Húsvéti fonott kalács

Hozzávalók

• 60 dkg liszt
  7 dkg Rama
  3 dkg élesztő
  1 kávéskanál só
  4 dl tej
  2 tojássárgája
• Tetejére
  1 tojássárgája
  pici tej

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés tejben. Hozzáadjuk az átszitált liszthez, így levegősebb, és ritkább lesz a tészta, a sóval, a cukorral, és a megpuhított Ramával együtt robotgéppel, a fánktésztához hasonló tésztává dagasztjuk, közben a tojássárgát is hozzáadjuk. Lisztezett tálban kb 30-40 percig kelesztjük. (Ujjpróba: jó a kelesztés, ha ujjunkkal mélyedést nyomunk, s ha az lassan emelkedik fel). A tésztát 3 részre osztjuk, majd egyenként rúddá hengergetjük. Egymás mellé tesszük, végüket összenyomjuk, befonjuk. Ramával kikent tepsibe fektetjük. 30 percig ismét kelni hagyjuk. Végül a tejjel simára kevert tojássárgával megkenjük, és a forróra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Ezután a tejes tojással ismét átfényezzük, majd további 15 percig sütjük.